Shiso Purple

Purple Shiso Likeur – van kasrestje tot smaaksensatie

Perilla frutescens, beter bekend als Shiso, is een aromatisch blad dat zijn oorsprong vindt in Japan. Daar wordt het vrijwel standaard geserveerd bij visgerechten vanwege de uitgesproken smaak.

Ook in Europa won Shiso aan populariteit, maar door het intensieve gebruik van pesticiden werd de teelt aan banden gelegd. Tot Koppert Cress zich ermee bemoeide. In hun duurzame kassen in Nederland telen zij Shiso op natuurlijke wijze, zonder chemische bestrijdingsmiddelen.

Maar zelfs daar bleef een deel van de oogst ongebruikt. Bladeren die te groot, te klein of net niet mooi genoeg waren, werden afgekeurd en weggegooid.

Full Circle besloot die rijke smaken te redden. Ze vangen de diepe, kruidige tonen van paarse Shiso op in een unieke likeur. Samen met geredde Hollandse pruimen en Zalotti Blossom – de bloem van Thaise basilicum – ontstaat er een complexe, gelaagde likeur vol karakter en elegantie. Een ode aan smaak én circulariteit.