Shiso Green

Shiso Likeur – de smaak van Japan, gered in Nederland

Perilla frutescens, beter bekend als Shiso, is een plant die veel wordt gebruikt in Japan. Bijna elk visgerecht wordt daar geserveerd met deze smaakvolle bladeren.

Ook in Europa groeide de populariteit van Shiso, tot de plant werd verboden vanwege het overmatige gebruik van pesticiden. Koppert Cress bracht daar verandering in: zij telen Shiso op natuurlijke wijze in duurzame kassen in Nederland.

Toch bleef er een probleem bestaan. Veel bladeren haalden de hoge (schoonheids)normen niet – te oud, te klein of juist te groot – en werden weggegooid.

Full Circle schoot te hulp. Zij vangen de rijke smaak van deze afgekeurde Shiso-bladeren in een unieke likeur. Door ook geredde komkommer toe te voegen, ontstaat een extra frisse en umami-rijke drank – vol smaak, karakter en een circulaire gedachte.