Oersoep stond als een van de eerste brouwerijen aan de wieg van de craftbeer-revolutie in Nederland. Ze zijn bieren gaan brouwen die zij zelf lekker vonden, maar die moeilijk te verkrijgen waren. Door te spelen, te onderzoeken en te ontdekken maken zij met simpele ingrediënten smaakvolle bieren met een eigenzinnig karakter.